Опасни туршии плъзнаха из пазара, ето как да ги познаете

03-12-2019     0      127

Граждани сигнализираха за продажбата на опасни туршии, които узряват буквално за два дни, информира Нова телевизия.

Какви са рисковете за здравето, ако попаднем на такава зимнина? 

В сезона на зимнините масово по сергиите се срещат кисело зеле и туршии в пластмасови кофи и кутии. За да станат бързо готови за продажба, търговците често не изчакват докрай процеса на ферментация. Това обаче води до появата на опасни бактерии в тях, предупреждават експерти.

„Според рецептата втасването на зеленчуците отнема минимум 30-40 дни”, казва д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните.  

„Това, което някои наричат бърза ферментация, често въобще не е ферментация, а заливане с вряла вода. Това е по-скоро мариноване”, коментира д-р Иванов.

Инспекторите признават, че трудно могат да докажат, че една туршия не отговаря на изискванията. Но все пак има някои белези, които подсказват за проблем – омекване и потъмняване на зеленчуците и промяна на вкуса.

Оказва се, че при продажбата на туршии търговците не спазват и някои хигиенни правила. Зимнината се продава в кутии без капак или в найлонови торбички.

Най-подходящи съдове за добрата зимнина остават стъклените и дървените. Особено опасни обаче могат да са кофи, в които до този момент са съхранявани перилни препарати и дори течни горива.
 

коментари

Добави своя коментар

Топ снимка


Анкета

Очаквате ли коледно-новогодишен бонус към възнаграждението си?


  Виж резултатите




Видеo